Durante una conferencia en Ginebra, el ex presidente de Nestlé, Peter Brabeck-Letmathe, aseguró que la multinacional está poniendo todo su esfuerzo para que los alimentos sean más saludables. Para luchar contra la obesidad, el principal desafío será reducir el azúcar y la sal en los productos.
El gigante de comida Nestlé puede mantener marcas y productos asociados con la comida basura mientras lucha contra la obesidad, según Peter Brabeck-Letmathe. "No hay productos malos, solo hay dietas malas (alimentos)", dijo el pasado martes el presidente emérito de la multinacional en una conferencia en Ginebra.
Es la dosis lo que hace el veneno, parecía decir el ex gran jefe de Nestlé. "Los productos en sí no son ni buenos ni malos. Un chocolate puede ser uno de los mejores alimentos preventivos. Durante años, mi desayuno consistió en una taza de café y unas pocas piezas de chocolate negro", dijo Peter Brabeck-Letmathe.
"Por otro lado, tragar dos kilos de chocolate al día puede causar problemas de salud", añadió, invitado por la Cámara de Comercio e Industria de Francia en Suiza para promover su libro sobre nutrición.
Reducir la sal y el azúcar
Según Brabeck, en lo que respecta a la lucha contra la obesidad y las enfermedades causadas por dietas poco saludables, el principal desafío para la industria alimentaria será reducir la cantidad de sal y azúcar en los productos. Un proceso que ya está en marcha en Nestlé, que redujo en un tercio la cantidad de azúcar en sus productos alimenticios entre 2000 y 2010.
Además, el gigante ha desarrollado un azúcar reducido en calorías, cuya sensación en la boca es idéntica al producto clásico. "Este nuevo azúcar se usa hoy en día en el chocolate especialmente para los niños", dijo Brabeck.
Doctores suizos mal enseñados
Por lo tanto, no ve ninguna contradicción entre la venta de barras de chocolate y el área de negocios de Nutrición, Salud y Bienestar, en la que Nestlé tiene grandes esperanzas.
En su presentación, Peter Brabeck demostró cómo una dieta adecuada puede tener un impacto en la salud. Mencionó el caso extremo de un niño británico con epilepsia refractaria que sufre 20 convulsiones por día. Brabeck aseguró que una dieta alta en grasas le permitió al niño reducir el número de episodios a 2-3 por año y volver a una vida normal.
Respondiendo a una pregunta del público, lamentó la falta de conocimiento de los médicos en nutrición en Suiza. "Es muy difícil para los médicos darle recomendaciones nutricionales sobre la dieta. Incluso a nivel hospitalario, el nivel es decepcionante. Puedo decir esto sobre la base de mi experiencia personal ". Brabeck se vio gravemente afectado por su salud en 2014.
Peter Brabeck es presidente emérito de Nestlé después de su retiro de la presidencia en la primavera de 2017. También desempeñó como presidente y director ejecutivo entre 2005 y 2008.
