Durante algún tiempo, muchos terapeutas y aquellos que aspiran a una mejor salud, solo tienen una palabra en la boca: "cúrcuma". Y eso no está mal, pero debes saber cómo consumirlo.
¿Qué es la cúrcuma?
El polvo de cúrcuma que consumimos proviene del rizoma de una planta herbácea originaria de la India y Malasia. También puedes encontrar rizomas frescos y enteros, especialmente en tiendas ecológicas. Pero ten cuidado si decides consumir la cúrcuma de esta forma, no te olvides de ponerte los guantes cuando la peles, porque también es una excelente colorante (con la cúrcuma se tiñen las telas de los trajes tradicionales de los monjes budistas), y es probable que te encuentres con las manos de color amarillo anaranjado.
Pero la cúrcuma se usa principalmente como una especia, especialmente en la India, donde es una de las especias básicas del famoso curry.
¿Cuáles son los efectos positivos para la salud?
El ingrediente activo en la cúrcuma es la curcumina. 100 gramos de cúrcuma contienen aproximadamente de 3 a 5 gramos de curcumina. Cuanta más curcumina tenga la cúrcuma más saludables serán sus efectos. Los investigadores han demostrado que la cúrcuma que se cultiva en la India es la más rica en curcumina.
Parece que la curcumina influye en más de 700 genes. Lo que explicaría sus beneficios.
Hay más de 600 beneficios demostrados de la cúrcuma por más de 10.000 estudios clínicos realizados por investigadores en todo el mundo.
Su beneficio para la salud se asocia principalmente con su gran poder antiinflamatorio. Muchas, si no todas, las enfermedades están relacionadas con la inflamación. La cúrcuma es por lo tanto interesante para luchar contra:
Alergias, asma, psoriasis, dermatitis, úlceras gástricas, hipertrofia prostática, fatiga, estrés, ansiedad, osteoartritis, colesterol malo, diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, diarrea, estreñimiento cáncer *, Alzheimer **, etc.
* La curcumina hace que las células cancerosas se autodestruyan.
** La curcumina frena el envejecimiento de nuestro cerebro. La enfermedad de Alzheimer es 4 veces menor en la India. Este es también el caso del cáncer.
Cómo tomar la cúrcuma
Para que una sustancia sea tomada por el cuerpo tiene que ser biodisponible. La curcumina no es biodisponible en agua (solo en grasa). Olvídate de las cápsulas que a menudo se venden a un precio elevado y busca el polvo de cúrcuma.
¿Hay que añadir pimienta a la cúrcuma?
Personalmente, yo respondería "¡no! ". Aunque algunos artículos afirman que la pimienta aumenta los efectos de la curcumina en 100 (algunos dicen que 1000), el hecho es que se sospecha (principalmente) que la pimienta altera las enzimas hepáticas y aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Permeabilidad del intestino. Pero una mala barrera intestinal es una puerta abierta para las toxinas y otras bacterias patógenas que podrían propagarse por el cuerpo. Lo cual no es deseable.
- Saber más: Cúrcuma: propiedades y cómo consumirla
Preparar la cúrcuma:
Toma una olla limpia (lo mejor es escaldar la olla y dejar que se seque en un paño limpio) o un tarro viejo de mermelada.
Vierte el polvo de cúrcuma y cúbrelo con aceite de oliva orgánico.
Cierra bien la olla y agítala bien. La cúrcuma se mezclará con el aceite.
Tu "poción" de cúrcuma está lista. Puedes usarla cuando lo necesites. Pondrás unas cucharadas en tus ensaladas, en tus sopas, etc.
¿Cuánto tiempo debes tomar la cúrcuma?
Yo diría "toda la vida". Pero si decides tomar la cúrcuma para resolver un problema de salud: 2 meses son el mínimo razonable antes de ver los primeros beneficios.
