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Semillas de chia: 5 beneficios para la salud

Semillas de chia: 5 beneficios para la salud

  • 4 de febrero de 2019

Cada vez está más de moda la semilla de chia. ¡Clasificado en la categoría de súper alimento! ¿Pero cuáles son los beneficios de las semillas de chia?


Un súper alimento con muchos beneficios

Las semillas de chia son pequeñas semillas de México que parecen semillas de amapola, con la diferencia de que son más oscuras y sus colores pueden variar (de blanco a negro). Han sido cultivados durante milenios, especialmente por los aztecas, para quienes constituían una de las bases de su dieta. Se dice que la chia les permitió ser "más duraderos" e "intelectualmente superiores" a los enemigos.

Las semillas de chia se consideran un súper alimento gracias a su riqueza nutricional y sus muchos beneficios. Otra característica especial de estas pequeñas semillas: tienen la capacidad de absorber líquidos e hincharse, formando pequeñas bolas muy populares en la cocina, ideales para cocinar budines y otros platos gourmet.


¿De dónde vienen las semillas de chia?

Se debe saber que la producción de semillas de chia requiere condiciones climáticas particulares. Debido a que la chia es muy sensible a las heladas, esto explica por qué la producción de chia se produce principalmente en regiones tropicales o subtropicales.

Sin embargo, el cultivo de semillas de chia se está desarrollando poco a poco en Europa. Una empresa francesa ha desarrollado recientemente una variedad de semillas de chia adaptadas a las zonas templadas y que conserva todas sus cualidades nutricionales.


¿Por qué las semillas de chia son un súper alimento?

Increíble riqueza en fibra

La principal ventaja de la chia radica en su alto contenido en fibra. ¡Cuenta entre 30 y 40 gramos de fibra en 100 gramos de semillas de chia! ¡Imagina que 25 gramos de chia (2 cucharadas) serían suficientes para cubrir toda nuestra ingesta diaria de fibra!

Esta riqueza de fibra, principalmente soluble, explica la peculiaridad de la chia de hincharse en contacto con los líquidos. Es por esta razón que se recomiendan las semillas de chia para regular el tránsito intestinal, especialmente en caso de diarrea. De hecho, absorbería el exceso de agua en los intestinos, responsables de la aceleración del tránsito.

Una interesante fuente de proteína vegetal

La segunda ventaja de las semillas de chia es su alto contenido de proteínas. En promedio, las semillas de chia proporcionan un 23% de proteína, el doble que otras semillas. Añadir una cucharada de chia y enriquecer la comida con proteínas.

Ten en cuenta que las proteínas de la semilla de chia están 100% completas. Representan una alternativa a las interesantes proteínas animales.

Omega 3

La chia contiene aproximadamente un 30% de grasa (es decir, "grasa"), lo que explica su alta ingesta calórica (60 calorías / 100 gramos). Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los lípidos presentes en las semillas de chia son interesantes desde el punto de vista nutricional porque consisten principalmente en "grasas buenas".

Así, las semillas de chia contendrían: principalmente omega 3 (15 a 17 g / 100 g de semillas), que solemos pasar por alto en nuestra dieta y que son esenciales para la prevención de enfermedades cardiovasculares; Omega 6 (5-8 g / 100 g) que tendrían un efecto beneficioso sobre el colesterol malo.

La proporción de omega-3 de omega-6 chia es por lo tanto favorable.

Una interesante fuente de nutrientes

Las semillas de chia contienen una interesante fuente de vitaminas y minerales. Contribuyen significativamente a las vitaminas, calcio, manganeso, magnesio, selenio, fósforo, zinc o grupo B (B3, B1 en particular).

No contiene gluten

Por último, la última ventaja: la chia es libre de gluten, ideal para personas intolerantes o celíacas.


Las diferentes variedades de chia

¿Sabías que hay dos variedades de semillas de chia? De hecho, distinguimos la chia blanca y la chia negra.

Las semillas de chia blanca no muestran mucha diferencia nutricional con la chia negra. Su composición es muy similar, excepto que la chia blanca es menos rica en antioxidantes pero más rica en proteínas.

Sin embargo, a nivel del gusto, se encuentra que el chia blanco tiene un sabor más suave y menos picante que el chia negro.


Efectos secundarios de la chia

Las semillas de chia son particularmente altas en fibra, lo que explica el hecho de que podrían causar gas o hinchazón intestinal, especialmente en personas cuyo consumo de fibra suele ser bajo. Si este es tu caso, asegúrate de introducir gradualmente semillas de chia en tu dieta. Una o dos cucharadas de semillas de chia al día es una porción suficiente para disfrutar de los beneficios de la chia.

También ten cuidado: las semillas de chia pueden causar alergias. Ten cuidado cuando lo uses por primera vez.

Las semillas de chia son un excelente alimento para integrar en su dieta. Son ricas en proteínas (17% o dos veces más altas que otras semillas), fibra o grasas "buenas".

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